formaggio a pasta filata

formaggio a pasta filata
• Käse, der Fäden zieht

Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.

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  • formaggio — s. m. cacio. NOMENCLATURA formaggio = cacio ● caratteristiche: grasso (semigrasso) ⇔ magro, molle ⇔ duro (semiduro), fresco ⇔ stagionato, da tavola ⇔ da grattugiare; salato, duro, duro e piccante, cotto a maturazione lenta, piccante, grasso,… …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • provola — prò·vo·la s.f. CO formaggio con pasta filata semidura, di latte di vacca o di bufala, tipico dell Italia meridionale {{line}} {{/line}} DATA: 1611. ETIMO: forse der. di prova con ola femm., vd. 2 olo, cfr. lat. mediev. probula …   Dizionario italiano

  • Buffalo mozzarella — Fresh Mozzarella di Bufala Campana A water buffalo on a farm in Paestum, Campania …   Wikipedia

  • Mozzarella de búfalo — Mozzarella di Bufala Campana fresco Un búfalo de agua en el poblado de Paestum, Campania …   Wikipedia Español

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  • provatura — pro·va·tù·ra s.f. TS gastr. formaggio fresco di pasta filata, tipico del Lazio e realizzato con latte di bufala {{line}} {{/line}} DATA: av. 1548. ETIMO: der. di provare, perché tale formaggio serve di assaggio, con tura …   Dizionario italiano

  • Mozzarella — Country of origin Italy Region, town Campania and elsewhere Source of milk …   Wikipedia

  • Cheese — For other uses, see Cheese (disambiguation). A platter with cheese and garnishes …   Wikipedia

  • Caciocavallo — Silano Als Caciocavallo oder Caciocavallo Silano wird ein Käse aus Kuhmilch oder auch aus Schafsmilch bezeichnet. Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeines …   Deutsch Wikipedia

  • burrata — bur·rà·ta s.f. RE merid. formaggio tipico dell Italia meridionale, a pasta molle filata ripieno di burro {{line}} {{/line}} DATA: 1983 …   Dizionario italiano

  • fiordilatte — fior·di·làt·te s.m.inv. CO 1. formaggio fresco di latte vaccino, a pasta molle e filata, simile alla mozzarella ma più grasso 2. gusto di gelato fatto con latte, zucchero e panna {{line}} {{/line}} VARIANTI: fior di latte. DATA: 1909. ETIMO:… …   Dizionario italiano

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